舞阳县山梨糖醇
/ /
甜菊苷还广泛应用在沙司和腌菜上，它在这些介质中性质很稳定，很多文献 都提到这个用途。
形态I imn图1 -31 小分子甜味剂和甜味蛋内的结合方式 (I)与小分子配体的结合使非活性的0由态丨（Roo)转化成与 自由态U相同的复合态（Aoc) (Aoc两个空穴中的小分子配体以黑球表示〉
提纯得到的嗦吗甜在各水平的RIA分析中均未进行交叉反应，也没有甜味， 这表明胞内嗦吗甜不会在细胞质中折费成甜味构型。
氧化物。将上述反应液加人250mL分液漏斗中，上层为微黄色有机相，下层为
整个工艺操作的流程如图6 -26所示。
表S -16 奇异果柰糖基化位点连接寡糖结构及分布
注广，从氨基洎开始计算。
与糖醉或糖共同使用时味觉情况很好，特|
