四子王结晶果糖

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四子王结晶果糖

四子王结晶果糖
1979年,Lee等人用50%甜菊苷喂养小白鼠56d未发现任何异常现象。 Tabarelli和Chagas连续7周喂小白鼠水溶性提取物,没发现有何不利影响。
五、莫奈林的研究价值
在加纳和其他一些西部非洲也有在橡胶园的空隙处种植少世的TD。后来, 马来两亚半岛也开始种植。1886年新加坡也开始种植a现在新加坡植物园内TD 生长茂盛,该地国际机场四周布满了供装饰绿化用的TD盆景。马来西亚种植的 TD已结出甜果,但产量不及非洲。
PKU是一种先天性遗传疾病。患者由于先天性缺乏苯丙氨酸羟化酶,导致 持续性的羟化酶活性不足,从而引起苯丙氨酸代谢障碍,使得大量的苯丙氨酸及 苯丙酮酸累积在血液和脑脊髄液中,引起一系列的神经系统损害。PUK是新生 儿筛查领域最经典的病种。从近几年各地新生儿筛查统计来看,我国PUK发病 率为1/17000?1/6000,全国每年有1500?2000名患儿出生,发病率呈现北方髙 于南方的趋势。由于体内苯丙氨酸代谢障碍,苯丙氨酸无法氧化成酪氨酸,并抑 制产生黑色素的酪氨酸酶,因此患儿的症状主要表现为头发泛黄,质地细软,缺 乏光泽,尿液常带有令人不愉快的鼠尿味,此外易合并湿疹、呕吐和腹泻等。出 生时正常的患儿一般在3 ~4个月后会出现不同程度的智力低下,易激动、烦躁 或抑郁,如果不及时治疗最终造成中度至极重度智力低下,会给家庭和社会带来 沉重负担。
Hodge等人在大U形口袋区发现5种糖苷,即甘草甜素、柚背二氢査尔酮、 甜菊苷、新橙皮苷二氢查尔酮和Osladin等。它们含有多个AH、B单元,呈U 形三级结构,U字中部为疏水骨架,如图1-25所示。其抑制剂Gymnema具有 相同的骨架,但其上的6个一OH全被酯化,这表明甜受体也有与此互补的 穴位。甜分子中疏水侧链的长度与甜度有关,侧链的空间要求取决于其结合的 部位,故各甜味化合物的侧链长度限度也可作为研究受体的有利探针。应指 出的是最强刺激是针对脂膜的烃链C~9前段,故有刚性(:9疏水链的化合物 最甜。
中有些只是在结构上做了些微小的改变,有些则做r较大的改变。所有这些,都 是为了进-步了解其结构与风味的关系,或焙为了提高质量和溶解度及降低毐性 等。从实用的观点来看,一种新合成的衍生物就是再好也比不上天然的化合物。 因此,这里我们着觅讨论三种从柑橘黄烷酮中提取的天然甜味剂,即柚苷二氢查 耳酮(丨)、新橙皮二氢查耳酮(丨丨)和橘皮素二氢查坪.酮-4,-卢-D-葡萄糖 苷(瓜)。r前人们只是对其中的一种即新橙皮苷二氢查耳酮进行过毒理试验, 这是目前唯一应用较广的一种二氢丧耳酮。
此法美国Abbott Laboratories对此做过研究。反应路线短,原料易得,但反 应条件苛刻,且需昂贵的钌催化剂。
上述大部分试验是在20世纪60 ~ 70年代进行的。1985 ~ 1986年间,荷兰 TNO - CIVO毒理与营养学研究所对新橙皮苷二氢查耳酮重新进行了一次彻底的 亚慢性(13周)小鼠毒理实验。在该研究中,雄、雌性Wistar小鼠每20只为一 组,在91d的喂养期间,新橙皮苷二氢查耳酮D的添加剂量分别为0%、0.2%、 1.0%和5.0%。结果只在5%剂萤组出现一些变化,诸如出现着边(炎症初期 时,白细胞黏着于血管壁)、体重与饲料采食萤发生变化,盲肠增大,以及临床 化学参数发生轻微变化等。这些现象的出现,说明化合物n只表现出很轻微的毐 性作用。其余的剂量组,未发现任何异常。所有剂量组在动物眼科、血液学和组 织病理学方面,未出现任何异常。这个试验表明,对中等剂量组,换算成每天每 千克体重的剂量是750mg,是安全的。根据这个以及上述早期的试验结果,欧共 体食品科学委员会于1987年承认新橙皮苷二氢查耳酮的食用安全性,并提出其 最大的ADI值为5mg/kg。对于大多数的食品用途来说,这个ADI值是足够的。

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