泉州高新技术产业开发区三氯蔗糖

子[图5 -7 (3)]和的gpdA启动子的转化菌得到的结果最好 [图5-7 (4)]，它们大部分转化体的嗦吗甜得率大于2mg/L,部分达到 9 ~ 11 mg/L；而采用P. chrysogenum的pcbC启动子（参与靑范素的合成）和 A. chrysogenun的B2酯酶启动子的尚株表达效韦都不高。
2)两种不同大小的甜味剂与了丨拟-丁丨㈦的活性态Aoc-AB的结合[较小的甜味剂结合于闭合的 T1R2 (A)部位上，较大的甜味剂則结合于打幵的T1R3 (B)部位.且占用了 LB丨和LB2上的残基]
同理可计算出，引起受试动物半数致死的最大剂萤是人体可能摄入量的 10000倍以上。
度逐渐增强，达到最大值后又逐渐减弱。在“上面”基团的位置上，随着R,的增大，化合物[57]、[66]和[67]的甜度逐渐下降?
以AmberlheXAD-7为载体通过戊二醛（最终浓度为12. 5%)交联制得的固定化酶活力和稳定性都很高，其中Ambedite XAD-7是含疏水部位和亲水部位的聚丙烯酸交联酯。固定在Amberlhe XAD-7的嗜热菌蛋白酶在40弋饱和乙酸乙酯缓冲液中浸泡一周测定其稳定性：PH5?7时，固定化酶在载体中很稳定，剩余相对活力约80% [阁2-25 (1)虛线]。饱和乙酸乙酯溶液中的pH稳定曲线和在水溶液中的pH稳定曲线差别很大，尤其在酸性条件下。在pH4时，乙酸乙酯饱和溶液中固定化酶的剩余活力约50%左右，在缓冲液中活力完全消失
用酶-化学联合方法制备纽甜可以进一步通过固定化酶技术将脂肪酶或酯酶固定在硅胶、次乙酰塑料（Celite)、DEAE-Sephadex、CM - Sephadex等类似的固定相上。酶的固定化，不仅可以方便地实现酶的循环利用，还可以很容易地分离酶和产品，使酶-化学法生产纽甜有着更大的优势。
也有微弱的甜味，而具有较大基团的6 - 0 -苯甲酰酯和6 -磷酸酯蔗糖衍生物则没有甜味。此外，4f-羟基的移去并不损害甜味，而增加C-4’取代基的尺寸和疏水性如从H (脱氧，150倍，以蔗糖为比较基准，下同）到0-CH, (300 倍〉，再从F、Cl、Br到I也导致甜味的显著增加。因此，C-6位及C-4涖上的羟基不可能成为三氣庶糖的AH、B部位，而只可能是三氣蔗糖葡糖基上剩余的平伏C-2位羟基和C-3羟基以及果糖基上的C -3’羟基有这种可能。
通过构建Neoculin的质子化和未被质子化的分子动力学模拟，他们研究了酸碱度对Neoculin结构的影响力。图5-28 (1)和（2)所示为从模拟中获得的 Neoculin分别在被质子化（即中性条件下）和质子化了（即酸性条件下）的条件下的典型结构u
1975年，日本明石和光桥两人分别报道了他们用大鼠和小鼠进行的详细研究结果。明石分别测定了甜叶菊粗提取物（含甜菊苷20% >、纯提取物（含甜菊苷40%?55%)和甜菊苷结晶体（含甜菊苷93% -95% )三种样品的半数致死萤，大鼠经口服分析结果分别是17g/kg、42^/kg和15g/kg。明石认为，结晶制品的溶解度低，在宵中产生凝聚现象导致动物死亡。光桥用Wistar雄小鼠经皮下注射试验测得的半数致死量为1.59g/kg，用ICR族大鼠经口摄入及皮下注射测得数值均在8. 2g/kg以上。光桥使用的是甜菊苷粉末状样品。