留坝县低聚果糖
甜叶悬钩子苷（Kiihusoside)是用热甲醇从我国南方一带的蘅薇科（Rosaceae) 植物Rubus suatissimus S. Lee抽提出来的一种贝壳杉稀双蔽苦，图4 - 36所示为其化 学结构。Rubusoside在该植物叶子中的含萤较高(>5%),但在植物果实中的含 量甚微。
2.对疏水基团X的扩展Kier发现高甜度分子必有疏水性的X部位，但他认为X是一个确定位置点 (距A和B分别为0.35mn和0.55mn)的说法却没有普遍意义，实际上X固然 可以是确定接触的点，但更符合是一种多点接触的诱导效应，包括各种不同的键 合力。因此疏水部位X应该是一个完整而易变的整体结构，而不是甜味三角中 的一个明确且特殊的点。
二氢杏耳酮最主要的优点是甜度大、性质稳定、口感淸爽。然而，由于其甜 味来得太慢、后味太长，加上带有轻微的甘草或薄荷醇之类的苦后味，又因其水 溶性很差，因此仍未被广泛应用。同时美国食品与药物管理局认为已有的毒理试 验尚不能确立它的食品甜味剂地位，这就更阻碍了它的应用。据推测，如果其安 全性问题得到确认后，二氢查耳酮可能在欧洲一些国家有些市场。目前，世界上 已有比利时等少数几个国家批准二氢丧耳酮的使用。
(2)通过/V-(3, 3-二甲基丁基）-L-a-天冬氨酸酯酰氣和丨苯 丙氨酸甲酯缩合来制备，反应过程中要通过通入HC1气体使反应液保持酸性， 以防止L-苯丙氨酸甲酯的自身缩合。
AH、B、X甜味三角理论，是目前用来解释甜味分子构效关系最为有效的理论体 系。以该理论为指导并结合计算机模拟技术，对甜味分子的AH、B、X生甜团进行 分子识别，可以在分子水平上成功解释三氣蔗糖等作为强力甜味剂的结构本质。
二、蔗糖的酯化、醚化和脱氧化衍生物
的出现几率，但很明显比正常狗的病变几率大。
图1-35甲基-a-D -吡喃甘餺糖苷对味觉受体的端基极化 {二）基本味的相互作用
