理县低聚木糖
纽甜的去酯化过程中也会产生微量的甲醇，但是在纽甜合理摄人范围内，其 代谢所产生的甲醇不会造成安全性问题，即便在消耗髙达90%的预测摄人a的 纽甜时，所产生的甲醇与日常膳食中所产生的甲醇黾相比仍可忽略不计。比如，
体的4. GV2260，便获得转基因莴苣。从莴苣叶中提取蛋白并做
图3-12三氣蔗糖与蔗糖在甜味特性方面的比较 三氯葳糖：0.0098% 座糖：5.0%
图3-48 4，lf-二氣-4, r-二脱氣-半乳糖基-蔗糖的合成
(6)在自然环境下稳定性好，货架寿命很长。
二、罗汉果苷
2)两种不同大小的甜味剂与了丨拟-丁丨㈦的活性态Aoc-AB的结合[较小的甜味剂结合于闭合的 T1R2 (A)部位上，较大的甜味剂則结合于打幵的T1R3 (B)部位.且占用了 LB丨和LB2上的残基]
表3 -8 酶法水解四氣棉轩糖制备的酶活力比
