秀英区低聚果糖
C6HnNH2 +Na2S,06 +HC1——?QH,,NHSO,Na + Na2S + S02 f +2S + NaCl+H20
二、三氣蔗糖的甜味特性和非致龋齿特性
Mori等人喂以小鼠95. 58%纯度的甜菊苷，未发现它有任何避孕作用，甜菊 苷对胎鼠的生长发育也没任何影响。在这个试验中，6周龄雄鼠交配前连续摄取 甜菊苷60d，11周龄雌鼠交配前喂养甜菊苷14d,交配后又喂养7d。
新鲜的罗汉果不能食用，需经干燥处理。传统处理方法是将果壳青硬的罗汉 果采集后置于阴凉通风处摊晾，待皮色一半变黄时置于竹匾中送入特制烘炉中， 用木炭微温烘烤数日待外壳干硬、外皮呈褐色时为止。
①通过生化技术给味觉化学提供可靠的解释说明。
表 2-41
图6-6 糖精的水解产物
早在1931年，Uridel和Uvieille就报逬了他们用猪、兔和公鸡进行的急性靡
