临武县乳糖醇
阿力甜的稳定性足以应用在硬糖、软糖、葙髙温杀菌处理的食品、需高温处 理的中性食品（如焙烤食品）中。图2-60的结果表明，在模拟焙烤条件下阿 力甜稳定性远比阿斯巴甜好。表2-36所示为高温条件下两种甜味剂半袞期的精 确数据。由此得知，阿力甜经得住焙烤过程中的热处理和pH条件，未发生明显 的分解作用。
糖苷一般不具备甜味，多少还带点苦味。具有较髙甜味的糖苷在自然界中数 虽不多，可作为甜味剂资源加以开发的种类就更少了。本章将要讨论的糖苷化合 物都具有较大的实用价值或应用前景，其中有些已实现商业化生产并进入实用阶 段，有的则是天然糖苷的化学改性产品。
(-)蔗糖8个羟基团的完全保护
(二）pA：a值及对水溶液的影响
(2)PK. 477bp； P^, 761 bp； P-. 880bp； 750bp。
(二）新梧皮苷二氢查耳酮（n)的生产技术
(三）酶反应的最优条件
图2-81 疏水键合位与AH-B之间的距离（lOStn)
