赫章县木糖
在C-6’位上的进一步氣化能提高甜度，制得的4，6^-三氣-4，1'，
蔗糖衍生物分子特殊位罝上的卤素取代基 即为疏水基团X,见图3-58。
用C1取代蔗糖分子中5个仲位羟基中的1个羟基和3个伯位羟基的2个羟 基，如图3-13所示，其整个制备过程包括：
注：NAS由粉红色表示，NBS由蓝色表示。
2-90 (3)]中，其构象中的丨）区域与前两种相比空出许多，但其甜味只有蔗糖 的3000倍。由此推断，D区域（图2-91)的填充比例与二肽甜味剂的甜度密 切相关。
(一）嗦吗甜的一级与二级结构（氨基酸的组成与颠序}
图2-90纽甜及其类似物的分子结构.
后来，研究人员成功地证明了异型二聚体T1R2-T1R3为真实的甜味受体， 这为今后建立更为真实可靠的同源模型敞开了大门。
