一是部署与督查相结合。按照要求，迅速成立专项整治工作领导小组，结合实际制定工作方案，确定目标、任务和措施，将专项整治各项工作落实到岗、落实到人。方案部署实施后，局领导带队带领督导组，赴分支机构开展食品添加剂专项整治工作情况督查，深入企业宣传相关法规，检查相关部署在一线是否得到有效落实，了解专项整治工作中存在的困难和问题，及时提出解决措施，确保各项工作落到实处。
二是宣传与指导相结合。将2011年6月定为“食品安全宣传月”，向加工企业、备案基地发放宣传资料600多份。设立食品安全社会宣传点14个，悬挂宣传横幅26条，制作摆放宣传展板29面；组织企业人员600多人次参加福建省食品安全知识竞答活动，利用报纸、电视、广播等传统媒体和网络媒体开展宣传活动15次。同时，现场指导企业完善全过程质量管理体系，开展添加剂使用自查自纠，落实企业质量主体责任。
三是清查与检测相结合。逐家企业、逐个产品实施清查，摸清每种产品的添加剂使用品种、使用量、输往国家或地区，收集相关标准，逐个对照使用品种、使用量是否符合标准。加强过程监测和进出口产品检测，验证企业对添加剂的管理是否到位。累计从6298批次出口食品化妆品中检出17批产品农兽药残留、添加物质超标；从367批进口食品化妆品中检出2批产品添加剂项目不合格；从台湾进口食品中检出3个品种含有塑化剂。
四是阶段与长效相结合。坚持边整治、边总结，着力探索食品添加剂使用监管的长效机制。强化准入管理，制定《食品添加剂使用备案作业指导书》，明确备案程序和要求，强化食品添加剂使用备案信息验证，督促一线监管人员动态切实掌握每个企业、每个产品食品添加剂使用情况，从源头防止非法添加行为的发生；强化风险监控，对每个企业出口产品进行风险评估，综合分析种植养殖源头用药、加工过程控制、国外通报、检测数据分析等因素，制订每个企业、每类产品的检验监管措施，提高及早发现风险的能力；强化风险消除，制订国外通报不合格产品调查程序，由业务部门、稽查部门联合对国外通报不合格产品共同实施调查，针对发现风险隐患，不断完善检验检疫监管体系，从根本上防止非法添加行为。中国甜味剂网-三氯蔗糖。
