青州市山梨糖醇
1.G-6-a的提取
酵母（BB25-UO 30*t. 72h
(1)未被?子化状态下的结构
第四节高效甜味肽的进展
2.遗传毒理学试验通过Ames检定方法对用或不用代谢活化的5种伤寒杆菌属和1种大肠杆菌 属进行检测，证实纽甜不会诱发突变，而对小鼠淋巴瘤细胞基因诱变鉴定证实纽 甜也不产生诱变活性，对与纽甜接触以后的中国仓鼠卵巢细胞的检测没有发现染 色体畸变。对经口管饲法喂养的小鼠进行伢髄微核检测没有发现多色红细胞与总 红细胞比例有改变，在这个检测系统内微核多色红细胞的频数也没有任何改变。
日本DaiichiSeiyaku有限公司曾做过研究。此法路线短，原料易得，但产物 复杂，反应时间长，产率较低。
三氣蔗糖在水溶液中有2种可能的降解途径。在低pH条件下，三氣蔗糖会缓 慢地水解成其组成单糖的衍生物，水解速度随和温度而定。在高pH条件下, 它会在碱催化下从1和6’位置上消去氣化氢分子而形成3'，6^-酐。图3-5所示 为这二种可能的分解途径。当然在食品配料系统中，只可能出现酸催化分解现象。
(1)用于表达单链典奈林的质粒结构
蔗糖溶液来说的=氣蔗糖的相对甜度。它的相对甜度随pH的上升而下降，特別 在低甜度悄况下尤为如此。在典型应用范围内当甜度较高时，pH对甜度的影响 减小，而陚形剂及其他可能存在的食品成分对甜度的影响增大。
三、利用生物技术法生产Brazzein
