兴仁市木糖
六、甜蛋白的作用机理
合成这两种糖的单甲基醚衍生物并品尝，发现在2、3、4或6位置上进行的 甲基取代对甜味均不发生任何影响。综合这些试验和那些脱氧糖试验的结果，可 以确定第3位罝构成ShaHenberger AH、B系统中的B，第4羟基构成AH，第2 羟基构成AH的可能性要小些。因此，吡喃葡萄糖中AH、B系统是位于分子中 比较活泼、很少受干扰的那个部位，它既不包含空间活泼的伯醇基也不包含异构 体中央的端基。
Cla, Ani^r的葡味淀粉_启动子；
(四）由蔗糖直接合成S-6-a
在千燥的甜菊叶子中，甜味成分双萜苷总苗：为7% ~15%，其中各种单一的 双萜苷浓度随种植地点、季节等情况有所不同。表4-2所示为各种双蕲苷的物 化性质，阁4-1所示为各种双萜苷的化学结构及甜度，图4-2所示为甜菊苷的 详细化学结构。
②国际研究发展联合会的研究指出：能明显引起身体变化的糖精最小摄入 量为3%，这相当于一人每天饮用750罐软饮料中所包含的糖精总數量。
RGal-3和另一种未知结构的产物，但得率均很低。
甜菊(Stevioside)是从菊科孽本植物■Sfwia re6au
