镶黄旗甜菊糖
QHuNHSOjNHjQH,, + NaOH K^H^NHSOjNa + QH,, NH2 +H20
Lamphear等通过转基因玉米生产Brazzein，获得了产萤髙达AOO^g/g种子的 重组Brazzein。研究人员已合成了 Brazzein基因，并把基因融合于植物表达载体， 如组成型启动子（maize polyubiqutin - like promoter)、embryo - preferred 启动子 (maize globulin 1 )和 endosperm - preferred 启动子（maize 22k^, alpha - zein)。其 中，用含embryo - preferred启动子的表达栽体可获得最高的表达水平，产最约达 种子总可溶性蛋白的4%。从80g玉米粉中可提取4.3mg带甜味的f(组Brazzein。 美国Nek丨ai■公司利用转基因玉米生产Brazzein,估计从U玉米中可提取1kg甜蛋 白，国内也有转Brazzein基因瓜果的研究报道。
阿斯巴甜可作为甜味剂和风味增效剂应用于各种食品、饮料或医药品，表 2-10为其应用范围。由于它是一种二肽化合物，进人机体内可被消化吸收，并 提供16. 72kJ/g的能量，因此美国FDA将之列人营养型甜味剂中。
(1)表达盒构建简ffl (2)单链典佘林DNA序列和《联酸序列 注：天然货奈林的A、B链经甘氨酸连接，围中该甘氨酸用下划线标出,
(二）嗦吗甜与食品、饮料中某些成分的相互反应
3%安赛密饲料喂养白鼠进行致癌性试验。此 外还用它喂养狗2年进行安赛蜜的慢性莓理 试验。所有这些试验结果均表明安赛蜜是安 全无毒的。
钙介质中的释放，因此试验所证实的可避免脱矿物质作用是甘草甜素和氟化物附 加的作用。
研究表明，甜味受体是类似于谷氨酸受体、Ca2?敏感受体、y-氨基丁酸B 型受体和信息素受体的C族G蛋A偶联受体（GPCR)。所有这些G蛋白偶联受 体不仅都有一个7-螺旋跨膜结构域（7TM),而且还有一个含典型配体活性位 点的大胞外结构域——Venus flytrap结构域（VFTD),以及一个半胱氨酸富 集域。
