雷州市三氯蔗糖
m3-39半乳糖-蔗糖（1)和4-脱氧蔗糖（2)的化学结构
的混使用。安赛蜜与阿斯巴甜、甜蜜素共,
二、糖精的生产技术
起初，甜蜜素的生产仅限于美国伊利诺伊州芝加哥的Abbou实验室。生产 方法是通过环己胺（C6H?NH2)磺化成环己基氨基磺酸铵或环己基磺酸化环己 基胺，后经Ca ((^)2或仏(^跫换而成。
相比于蔗糖，甜蜜素的甜味刺激来得较慢，但持续时间较长。通常认为它的 甜度是蔗糖的30倍。这个比值是用稀水溶液通过感官品尝得到的，在实际应用
表2 - 33所示为纽甜在一些典型应用中的一般用萤水平。由于在酸性pH范
R3 6-15 环己基氨基磺酸及其钠盐、钙盐和环己胺的化学结构
198丨年，FDA在广泛审查了科学家们的大规模安全资料之后，FDA委员 Arthur Hull Hayer对阿斯巴甜的食品添加剂地位予以认可。Hayer指出，从曰本来 的一项关于脑肿瘤的科学研究资料，坚定了他决定批准的信心。PBO丨主席后来 写信给Hayer表明，日本的研究數据坚定了专家们给予阿斯巴甜一个“无条件的 批准”的立场。
