鄂城区果葡糖浆
二氢查耳酮的总特点是：甜味来得慢，消失得也慢，后味持续时间太长。主 要优点是甜味淸爽、愉快，能降低人体对饮料或医药品中可能带冇的苦味的敏感 程度。二氢查耳酮的甜刺激时间较氏，这可能娃缺点，也可能不是，要视具体用 途不同而定C
阿斯巴甜的合成原料有2种：L-天冬氨酸（L-Asp)和L-苯内‘氨酸 (L-Phe)。这2种氨基?酸分子中的功能闭较多，若不对部分基团进行保护，在 缩合反应时会出现自身酰化和交叉酰化，生成6种二肽混合物，它们分别是： a - Asp - Asp、(3 - Asp - Asp、PheOMe - PheOMe、a - Asp - PheOMe、jS 一 Asp - PheOMe和PheOMe - Asp。为减少副反应，在2种氨基酸缩合之前需对某些功能 基团进行保护，缩合后再将之脱除。
20世纪70年代日本进行了大量的研究以确定甜菊苷是否具有致突变性和致 癌性。日本厚生省对11个食用甜菊苷地区的癌症调查中，没发现任何值得注意 的事例。1985年，日本山田等人报道了他们对雄、雌小鼠的38种器官的组织病 理分析结果，没发现任何有与甜菊苷摄人量有关的毐性效果。
环糊精葡糖基转移酶(CGTase)能将淀粉或环糊精的葡糖基经转葡糖苷作 用转移给其他糖元，因此，可用它催化淀粉或环状糊楮在甜菊苷的糖基上引入新 糖元。转葡糖基反应分2步进行：①由淀粉合成环糊精；②从环糊精转移葡糖 基至受体物质。
可作为“下面”的结构很多，这促使人们对在甜二肽C-引人第H个氨基
②/, Pekkei?亲水碎片常數。
2004 年，Yukako Shirasuka 等从 C. 发现了一种新成分，命名为 Neo
Cla, Ani^r的葡味淀粉_启动子；
