黄梅县麦芽糖
在KOH作用下,氟磺乙酰乙酸胺分解出氟化物,可环化成二氢氧硫氮杂环 二氧化物,由于二氢氧硫氮杂环二氧化物酸性强,与KOH作用易生成盐类。当 然也可用NaOH或Ca (0H)2代替KOH生成相应的盐类产品。安赛蜜的幣个合 成途径见图6-25。
安赛蜜粗品。用等质童的蒸馏水重结晶,即得安塞蜜产品[熔点224 ~ 225弋
(三)阿斯巴甜的溶解度
表2-52 L-天冬氨敢-D, L-氨基丙二酸酜胺酯的结构与甜
显然,具有显著a-半乳糖苷酶活力的酶制剂都是从霉菌菌丝体中获得的。 在5个具有最强的水解TCR活力的筠菌中,有4个是从W.wVwcefl中获得的,有 1个是从C. muscae中获得的。其中Af. vitmcea ATCC 20034在所有被测试的微生 物中,对TCR具有最高的水解能力。从该微生物中提取的a-半乳糖苷酶(EC 3.2.1.22)不含转化酶的活力,目前已在甜菜糖精炼中被用来水解棉籽糖。它还 可以被固定化,此时对TCR则有更强的水解能力。
其中1997年,Kirin Co. ( Kanagawa,日本)的Kondo K等人的研究成果最为 引人注目。他们将人工合成的莫奈林基因克隆至产阮假丝酵母(CandUia utilis)细 胞内进行表达,莫奈林表达水平达到细胞可溶性蛋A的50%,莫奈林得率达 10mg/g湿酵母,该得率与从植物提取的最大得率相当,并且所得的莫奈林分离 纯化工艺非常简单,所用的C._7i5又是食用性酵母,因此采用该方法将能实现 英奈林的商业化生产,从而大大推进兑奈林的商业化开发进程。这里对该研究做 一介绍。
不同甜味剂在口中的甜味感觉时间不同,这个特点可用时间-强度曲线來表 示,即以其在口中不同吋间内的甜味强度来表示。如图3-11所示,三氣蔗糖的 甜味强度-时间曲线与蔗糖十分相似,甜味的刺激作用迅速,甜味持续时间与蔗 糖相似。
大多数转化体培养72h时嗦吗甜产率达到最高,72h后产率明显下降(图 5-8)。但双转化体TB2bl-44-GD5的产率在72h后仍继续增加,这是由于它 的gdhA启动子与生长期同步表达,而酯酶B2启动子在生长期结束后表达,因 此当晚表达的启动子(如次级代谢的启动子)也能被Aauwnori转录机制识别 时,将一早一晚表达的启动子结合也许就吋以延长基因的表达时间。TGDTh-4 以硫酸铵为氮源培养48h时嗦吗甜分泌量达到最髙,这是因为它采用的 A. awamori的gdhA启动子通常较早表达。
阿斯巴甜是美国FDA批准使用营养型甜味剂中唯一的一种强力甜味剂。尽 管它的能量值高达16.72kJ/g,但因其甜度很髙,在各种应用中的添加萤很小, 由它提供的能摄值实际上很低或几乎为零。