纽甜在凉果中的应用

纽甜的使用建议：

1） 纽甜的用量（相对蔗糖甜度计算）占总甜度的30%左右。可以和砂糖，阿斯巴甜，甜菊糖，甜蜜素等甜味剂复合使用。

2） 纽甜在话梅中使用的倍数大约为为6500-7000倍，其他酸度没那么高的凉果中华，可以用到7500倍以上。

3） 可以适当减少酸的用量，如果无须额外加酸，可以尽可能在洗果胚的时候，退去更多的酸，从而平衡甜酸比。