相信大多数人对甘草都不太陌生，既有重要的药用价值，又用于食品工业和烟草工业。但可以对于甘草提取物，很多都不太了解是什么。
甘草提取物是什么？
甘草萃取物主要是以干燥的甘草根及根茎为原料采用工艺手段萃取而成的，一般为棕色或棕褐色粉末，基本无味，略有甘草的特殊气味。
甘草提取物用途有哪些？
甘草提取物可以被作为祛痰剂、镇咳剂及甜味添加剂。化妆品添加剂。能抗炎，防治手足皲裂及冻伤，可用于膏霜、奶液等化妆品中。甘草提取物在食品工业中是理想的抗氧化剂、防腐剂，还可用作食品添加剂，用作调味料、甜味剂，亦用于烟草、雪茄。也用于巧克力、啤酒、香草、甜酒等香精的配制基料。
甘草提取液具有起泡性能，可作为起泡剂添加在啤酒中，增加啤酒的起泡性能，同时使啤酒芳香味更持久。甘草提取物中的甘草甜素、甘草黄酮和甘草多糖，具有诸多生理活性，具有一定保健功能，甘草甜素可以代替蔗糖的甜度，降低食品含蔗糖量和生产成本，因此甘草提取物在饮料中具有重要利用价值。
甘草及提取物在果脯中的应用价值在于其增香增味和保健功能。甘草提取物在糖果果冻中主要应用其清凉润肺和增甜、增香作用。提取物在其他食品中的应用也很广泛，开发了很多集营养、风味、保健于一体的食品。
