阿洛酮糖（英语：Psicose）在分类上属于己糖与酮糖，为D-果糖三号位碳所对应的差向异构体。IUPAC名(3R,4R,5R)-1,3,4,5,6-pen ...

这十几年，中国的三氯蔗糖起起伏伏。 自337法案以来，各种退出、进入，奠定了今天的局面。一波波的进入，一波波的倒下， ...

当安赛蜜与大剂量糖浆合用时，在这些糖浆中的溶解度很重要，例如在山梨醇、果糖和葡萄糖-果糖糖浆中的溶解度要比平常混合应 ...

安赛蜜易溶于水，20℃的溶解度是270g/L。随着温度的升高，溶解度增加很快，到100℃时达到1000g/L以上。

甜味剂的稳定性是其能否应用与食品的非常重要因素。实验证明安赛蜜耐热，相对酸性稳定。

安赛蜜的甜度与对照物蔗糖液的浓度有关，大约是3%蔗糖液甜度的200倍。随着蔗糖液浓度的增大，其相对甜度逐渐下降（图一）。 ...

要批准和使用一种新的人工甜味剂，毒性鉴定是极其重要的。人们已对安赛蜜进行了一系列严格的毒理试验，结果表明它是一种安全 ...

为了跟踪安赛蜜可能的代谢途径，人们用“C标志的安赛蜜在白鼠、狗及猪身上，后来也在自愿受试人身上进行试验。试验结果表明， ...

由于安赛蜜水溶液的高度稳定性，因此很适合于应用在低能量和糖尿病患者用的饮料中。单独使用的话，饮料中只要含有800~1000mg ...

中金公司研报认为，健康需求有望拉动天然甜味剂持续成长，把握好格局与快成长双主线。2018年我国甜味剂市场规模为66.6亿元， ...