然而，将之作为甜味与甜味剂理论一种极有效素材的研究工作仍在进行之 中，因为自然界中具有变味作用的天然化合物中只有奇异 ...

组成蔗糖的两个单元——葡萄糖和果糖，当它们被转化成甲基- a - D -吡 喃葡萄糖讦或海藻糖和甲基-D -吡喃果糖苷时，形成的化合 ...

Neoculin是NAS - NBS异形二聚体，而CurtmUn是NBS - NBS同型二聚体。 仙茅蛋白由两个相同的含有丨丨4个氨基酸残基的亚基组成 ...

表5-丨0所示为莫奈林（M?nellin) 1~V的氨基酸组成。引人注意的是，莫 奈林分子中不含组氨酸、胱氨酸及游离-SH基团，只含有一 ...

将这种浆果命名为“奇异果”（Miracle fruit)是非常恰当的。虽然它自身并 没有什么特別的味觉，但可将任何食品或饮料中的酸味 ...

由于甜蜜素特性良好，因此曾广泛应用在食品加工上，主要是和糖精一起作 为无能世甜味剂而加以使用。此外，甜蜜素还是一种有 ...

1983年10月在日内瓦举行的美国毒理研究会毐理讨论会与1982年10月在 英国伦敦举行的第丨丨次全国过敏物专题讨论会上，都对嗦 ...

中国食品添加剂和配料协会甜味剂专业委员会和功能糖配料专业委员会2019年行业年会定于2019年9月18～20日在山东省禹城市举行 ...

日前，兴安县溶江镇金石片区农民种植的1000多亩罗汉果已大面积挂果，丰收在望，部分村民已开始陆续采摘上市。据了解，金石片 ...

 9月4日，融水苗族自治县农业农村局经作站的工作人员来到怀宝镇九东村下泗涧屯验收罗汉果。60亩的罗汉果基地里，溜圆的 ...