Sun等人成功地在转基因莴苣中获得了重组奇异果索，首次从外源宿主获得 具有生物活性形式的奇异果素。编码奇异果素的cDNA是用 ...

表4 -13 甜叶悬钩子苷浓度及反应时间对RU - F转化得率的影响 Oshimn等人在混合液中，用平均尺寸3.4JJLIT1 x9.5m.iti的固 ...

pH 2C6H?NH2 +NH,S0,H K^H,, NHSO,NH3C6HM +NH3 t 例如，在三氯蔗糖中，6-0H和6'-C1间所形成的分子内氢键导致呋 ...

围内纽甜至少和阿斯巴甜一样稳定，所以原来建议可使用阿斯巴甜的酸性介质食 品，如碳酸饮料，也同样可以使用纽甜，单独使用 ...

阿斯巴甜水溶液在一定的温度和酸性pH条件下，其酯键能被水解生成天冬 氨酰苯丙氨酸（Asp-Phe)和甲醇。在中性、碱性（pH >7) ...

(六）甜味增效作用 筛选具有水解TCR活力的微生物，通常要经过如下3个步骤。①将微生物置于以棉籽糖为惟一碳源的培养基中 ...

由于三氣蔗糖的物化性质和甜味特性比较接近蔗糖，因此可在很多食品中代 替蔗糖，表3-10列出了可应用三氣蔗糖的食品范围。 ...

在酒精中，安赛蜜的溶解度很小，20弋时在无水乙醇中溶解度仅为lg/L。 但是，在乙醇中加入少留:的水可大大提高安赛蜜溶解度， ...

1.葡萄糖浓度对发酵过程的影响 6'-氣蔗糖的甜度是蔗糖的20倍。室温下在嘧啶中用三苯中基氣有选择地 在蔗糖的6'-位三苯甲 ...